Le cartellate sono il dolce tipico barese per le feste natalizie. C’è chi rispetta la tradizione e le mangia con il vincotto, chi invece le preferisce con il miele e chi con una spolverata di zucchero a velo. Quel che è certo è che ci sono alcuni che, come in tutte le ricette, cambiano qualche ingrediente. Noi siamo andati alla scoperta della vera ricetta e il nostro Tino non ci ha pensato due volte a gustare la vera cartellata barese.